Endlich wieder Herbst und Winteressen.
Rotkraut.
So viel frisch kochen, dass mindestens der halbe Topf für mich reicht.
>Was, ich soll Euch die Nelken und Wachholderbeeren rausfischen?
Pfft, Pienzchen seid ihr. Mitessen! Okay, das Lorbeerblatt darfst Du
danebenlegen.<
Sauerkraut im suppenden Beutel vom Markt heimgetragen. In Apfelsaft und Wein gekocht und mindestens 3 Äpfel rein.
Weisskohl,
geschmort mit leidlich fettem Schweinefleisch. Oder ohne, dann aber mit
Fenchelsamen und fett Knobi. Chillierädchen dazu und etwas Zucker.
Rosenkohl
halbiert und schnell gegart, so dass er noch Biss hat, mit Zitrone und
Vanille. Und Zwiebelchen, klar. Dann schmeckt er nicht mehr
kinderschreckmäßig matschig bitter, sondern überraschend frisch.
Wirsing.
Nur mit Öl, Zwiebel, Pfeffer, Muskat, klein bisschen Kümmel. Den groben blanchieren in
Salzwasser mit Natron. Und dann hurtig durch die Pfanne gejagt, dass er
noch Farbe behält.
Und Kartoffeln dazu. Pelle. Anderntags Bratkartoffeln. Duftiger Kartoffelbrei. Rohgebratne oder Ofenkartoffeln.
Es ist Herbst.
Ich hab nen neuen Herd, hatte ich es erwähnt?
Er piepst. Albern, so was.